Zupa miso to jedno z tych dań, które na pierwszy rzut oka wydają się bardzo proste. Lekki bulion, kilka dodatków, niewielka porcja. Jednak w kuchni japońskiej pełni ona ważną rolę i pojawia się na stole niemal codziennie. Jest obecna zarówno w domowych posiłkach, jak i w restauracjach, gdzie stanowi wstęp do dalszych dań. Czym wyróżnia […]
Jesteś częstym gościem barów z ramenem? Lubisz mleczno-wieprzowy bulion tonkotsu, choć czasami masz ochotę na rybną wersję. A może przetestowałeś już wszystkie pozycje z menu i miso, shio czy shoyu nie mają przed tobą tajemnic? Zanim jednak sięgniesz po kolejną miskę, warto dowiedzieć się czegoś więcej. Poznaj sześć ciekawostek o ramenie i spójrz na to […]
Tradycyjnie technika tataki była stosowana przez rybaków, którzy po powrocie z połowu chcieli szybko przygotować świeże ryby do spożycia. Z czasem metoda ta zyskała popularność w Japonii, trafiła do restauracji sushi i zaczęła być kojarzona z wyrafinowaniem oraz ceremonialnością. Jeśli jesteś miłośnikiem surowej ryby, to być może i ten sposób przygotowywania potraw przypadnie ci do […]
Japończycy od wieków stosują fermentowane przyprawy i dodatki, które stały się znakiem rozpoznawczym ich kuchni. W tradycyjnej diecie Japonii dominowały ryby, wodorosty i algi – produkty bogate w związki odpowiedzialne za smak umami, który wydobywa głębię potraw, zamiast ją przykrywać słodkim czy słonym smakiem. Przeczytaj artykuł i dowiedz się, jakich przypraw używa się w kuchni […]
Od wieków ludzie zastanawiają się, w czym tkwi sekret zdrowia Japończyków. Czy spożywanie sushi może rzeczywiście wpływać na dobrą kondycję organizmu i samopoczucie? Jakie witaminy zawierają popularne rolki? Przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się, jakie wartości odżywcze znajdują się w ryżu do sushi i rybie oraz przekonać się, czy sushi jest zdrowe. Jakie składniki odżywcze […]
Ramen tylko pozornie wygląda zawsze tak samo. Faktycznie, schemat przygotowania jest podobny, ale sekret smaku tkwi w czasie gotowania, doborze przypraw i dodatków. W różnych regionach Japonii ramen przybiera odmienne formy, co sprawia, że odkrywanie jego wariantów to prawdziwa podróż kulinarna. Sprawdzamy, jakie są rodzaje ramenu. Z czego składa się ramen? Ramen to coś więcej […]
Wiele osób odwiedzając restaurację sushi, wybiera rolki z rybą. Nie ma w tym dziwnego, ponieważ jest ona jednym z głównych składników wykorzystywanych w japońskiej kuchni. Jaką rybę najczęściej wybiera się do przygotowania świeżego sushi? Postaramy się temu przyjrzeć w poniższym artykule. Świeża, wysokogatunkowa ryba do sushi Wybierając rybę do sushi, trzeba zwrócić uwagę na jej […]
Smak ramenu trudno jednoznacznie określić. Jest to danie składające się z wielu elementów, które kontrastują ze sobą, a jednocześnie w całości tworzą pyszną i sycącą zupę. Doznania smakowe wiążą się więc zarówno z tym, co smakosz odczuwa na języku, jak i z bogactwem tekstur, zapachem, a nawet warstwą wizualną. Przeczytaj artykuł i poszukaj z nami […]
Dieta mieszkańców Japonii od lat budzi zainteresowanie na całym świecie. Jest lekka, zrównoważona i oparta na świeżych produktach. Wiele osób uważa, że to właśnie sposób odżywiania jest sekretem ich długowieczności. Co sprawia, że dieta japońska jest tak wyjątkowa i dlaczego warto przyjrzeć się jej bliżej? Z czego składa się dieta Japończyków? Podstawą diety Japończyków jest […]
Niektórzy uważają, że Polacy są tradycjonalistami i uwielbiają tylko własną kuchnię. Jednak nie brakuje i takich osób, które kochają delektować się potrawami z całego świata. Jak rozwija się rynek sushi w Polsce? Czy kuchnia japońska cieszy się u nas popularnością? Przekonaj się sam! Jak wygląda rynek sushi w Polsce? Rynek sushi w Polsce rozwija się […]
