Od wieków ludzie zastanawiają się, w czym tkwi sekret zdrowia Japończyków. Czy spożywanie sushi może rzeczywiście wpływać na dobrą kondycję organizmu i samopoczucie? Jakie witaminy zawierają popularne rolki? Przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się, jakie wartości odżywcze znajdują się w ryżu do sushi i rybie oraz przekonać się, czy sushi jest zdrowe.

Jakie składniki odżywcze znajdują się w sushi?

W sushi można znaleźć wiele wartościowych składników, które korzystnie wpływają na ludzki organizm. Ryby i owoce morza używane do przygotowania rolek dostarczają pełnowartościowego białka wspierającego obudowie mięśni, co może być cenną informacją dla osób regularnie uprawiających sport. Biały ryż, który jest podstawą sushi, stanowi źródło węglowodanów zapewniających organizmowi energię. Istnieje także możliwość wyboru rolek z brązową jego odmianą bogatą w błonnik. Wspomaga on trawienie i wydłuża uczucie sytości. Sushi zawdzięcza swoje walory odżywcze również tłustym rybom, takim jak łosoś czy tuńczyk, zawierającym zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA i DHA) korzystne dla zdrowia serca i mózgu. Natomiast liście nori, w które zawijane są rolki, to źródło błonnika i roślinnych związków wspierających odporność. Trzeba jednak uważać na dodatki, takie jak sos sojowy, majonez czy też tempura, ponieważ mogą one zwiększyć ilość soli i kalorii w tej potrawie. Jeśli chcesz, aby wartości odżywcze w sushi były zbilansowane, warto rozważyć zamówienie prostszych wersji rolek, np. sashimi, nigiri lub maki z warzywami i rybą bez panierki czy też sosów.

Jakie witaminy i minerały są obecne w sushi?

Sushi jest nie tylko źródłem białka i węglowodanów, ale także wielu cennych witamin i minerałów. Ryb zawierają witaminy z grupy B — zwłaszcza witaminę B12, która wspiera układ nerwowy i pomaga w produkcji czerwonych krwinek. Natomiast w tłustych gatunkach znajduje się również witamina D niezbędna dla mocnych kości i odporności organizmu. Liście nori są źródłem jodu, żelaza, wapnia i magnezu, czyli pierwiastków potrzebny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, mięśni i układu nerwowego. W warzywach dodawanych do sushi, takich jak ogórek, rzodkiew czy marchewka, znajdują się witaminy A, C i K oraz foliany, które wspierają zdrowie wzroku, skóry i naczyń krwionośnych. W rolkach często spotyka się również awokado bogate w potas oraz zdrowe tłuszcze pozwalające utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi.

Czy sushi jest uznawane za zdrowe?

Jak najbardziej sushi jest zdrowe, jeśli zostanie przygotowane w odpowiedni sposób i z rozsądnych składników. Przede wszystkim zawiera ono rybę uznawaną za źródło
kwasów omega-3 wspomagających zdrowie układu krwionośnego i funkcjonowanie mózgu. Składniki odżywcze zawarte w sushi sprawiają, że może ono być lekkim posiłkiem, który dostarczy energii, jednocześnie nie obciążając układu trawiennego. Dobrym pomysłem jest wybieranie rolek bez smażonych składników oraz tłustych sosów. Należy też pamiętać, że niektóre gatunki ryb, takie jak tuńczyk, mogą zawierać niewielkie ilości rtęci, dlatego zaleca się spożywać ich z umiarem. Natomiast kobiety w ciąży i dzieci powinny wybierać sushi z ryb gotowanych lub z dodatkiem warzyw, aby unikać surowego mięsa.

Liczne wartości odżywcze i witaminy zawarte w sushi sprawiają, że to japońskie danie może być zdrowym posiłkiem. Przede wszystkim potrawa ta jest ceniona za świeżość i staranny dobór składników. Masz ochotę na pełnowartościowe sushi, które rozpieści Twoje kubki smakowe? W takim razie koniecznie odwiedź naszą restaurację.