Koleżanka zaprosiła cię do sushi baru i to będzie twój pierwszy raz, gdy spróbujesz surowej ryby? Obawiasz się, że po takim posiłku dopadną cię rewolucje żołądkowe? Zastanawiasz się, czy sushi to dobry wybór dla osoby z zespołem jelita drażliwego albo wrażliwym żołądkiem? Odpowiadamy na pytanie, czy sushi można uznać za lekkostrawne i co warto wiedzieć, zanim zamówisz pierwszą rolkę.

Jakie składniki wpływają na lekkostrawność sushi?

W sushi znajdziemy ryż, ryby i warzywa, dlatego dla zdrowych osób to lekki i łagodny posiłek. Ugotowany biały ryż robi się miękki i łatwo przechodzi przez żołądek, nie obciążając trawienia. Surowa ryba, np. łosoś albo tuńczyk, daje dobre białko i zdrowe tłuszcze, a miękka struktura rybiego mięsa nie sprawia trudności przy trawieniu. Wodorosty nori, używane do zawijania rolek, mają sporo błonnika i minerałów – dzięki temu jelita lepiej pracują.

Świeże warzywa, takie jak ogórek lub awokado, dostarczają witamin i dodatkowego błonnika, który pomaga w wypróżnianiu. Marynowany imbir i wasabi chronią przed bakteriami i stymulują wydzielanie soków żołądkowych, co także wpływa na lekkostrawność sushi. Radzimy, aby przy zamówieniu cateringu sushi na firmowy event wybrać różnorodne warianty, w tym także te uznawane za bardziej lekkostrawne. Dzięki temu każdy znajdzie coś dla siebie i zje z przyjemnością.

Czy surowa ryba w sushi jest lekkostrawna?

Surowa ryba w sushi często uchodzi za lekką dla żołądka, ale zależy to od kilku czynników. Mięso ryb, np. łososia, tuńczyka czy dorsza, ma miękką strukturę i cienkie włókna, dzięki czemu organizm łatwo je trawi. Białko z ryb szybciej się wchłania niż to z wołowiny czy wieprzowiny, dlatego u większości osób nie obciąża układu pokarmowego. W rybach nie ma też dużo twardych tkanek, co dodatkowo ułatwia trawienie. Generalnie sushi, dzięki swojej kompozycji, uchodzi za potrawę lekkostrawną dla większości osób.

U osób z refluksem, zespołem jelita drażliwego (IBS), nadwrażliwością żołądka lub problemami z trawieniem surowizny niektóre składniki sushi, zwłaszcza ryby na surowo czy ostre przyprawy, mogą powodować dyskomfort, dlatego warto je spożywać ostrożnie i w umiarkowanych ilościach. Ważne jest też, by ryba była świeża i dobrej jakości, bo zepsuty produkt, nawet lekki z natury, może wywołać problemy trawienne. W Sakana sushi barze oferujemy produkty klasy premium, co oznacza, że korzystamy wyłącznie z najświeższych i starannie wyselekcjonowanych składników.

Jak sposób przygotowania wpływa na trawienie sushi?

To, jak przyrządzono sushi, wpływa na to, jak organizm radzi sobie z jego przyswojeniem. Surowa ryba zwykle nie sprawia problemów żołądkowych i uchodzi za lżejszą niż ta smażona czy panierowana. Rolki w cieście, np. tempura, zawierają więcej tłuszczu, przez co mogą obciążać żołądek i powodować uczucie ciężkości. Osoby, które chcą zjeść lekkostrawne sushi, lepiej zrobią, wybierając produkt z surową lub gotowaną rybą. Tłuste sosy, np. te na bazie majonezu, oraz sos teriyaki, który ma sporo cukru, zwiększają kaloryczność i mogą spowalniać procesy trawienne.

Proste warianty, takie jak nigiri czy hosomaki, sprawdzą się lepiej, gdy liczy się lekkość posiłku. Takie sushi pozwala cieszyć się smakiem bez ryzyka przejedzenia i niepotrzebnego obciążenia układu pokarmowego. Tych, którzy jednak obawiają się o swój żołądek, zachęcamy, aby przetestować warianty sushi, które zawierają tylko gotowane składniki.

Jakie rodzaje sushi są najbardziej lekkostrawne?

Nie każde sushi działa na żołądek tak samo – niektóre rodzaje są lżejsze i łatwiejsze do strawienia. Hosomaki z ogórkiem lub awokado to dobra opcja dla osób, które chcą zjeść coś lekkiego i jednocześnie dostarczyć sobie witamin oraz minerałów. Sashimi, czyli kawałki surowej ryby bez dodatku ryżu, zawierają dużo białka i mało kalorii, więc nie obciążają układu trawiennego. Nigiri z gotowanym łososiem również sprawdzi się u osób, które chcą zjeść lekko, ale wciąż cieszyć się smakiem ryby. Omijanie rolek z panierką, takich jak tempura, pomoże uniknąć uczucia ciężkości po posiłku. Warto też pilnować ilości sosu sojowego, bo zbyt duża jego porcja zatrzymuje wodę w organizmie. Dobór odpowiednich składników i dodatków pozwala zjeść sushi bez ryzyka przejedzenia i nieprzyjemnych objawów.

Sushi może być uważane za produkt lekkostrawny, mimo że zawiera surową rybę. Jeśli jednak masz nadwrażliwy żołądek, zalecamy, aby najpierw spróbować sushi w małej ilości. Obserwuj swój organizm, zwłaszcza gdy sięgasz po to japońskie cudo po raz pierwszy. Zawsze masz do dyspozycji także opcję z gotowaną rybą. Zapraszamy do nas – my fundujemy kuchenne rewolucje.