W Japonii od dawna istnieją wersje sushi bez surowej ryby, np. tamago nigiri czy inari sushi. To raczej poza tym krajem, głównie za sprawą mediów, utrwalił się stereotyp, że rolka musi zawierać nieprzetworzonego łososia lub tuńczyka. Sprawdzamy, czy i gdzie można zamówić sushi bez surowej ryby w ciekawych, alternatywnych wersjach.

Czy sushi musi zawierać surową rybę?

Sushi kojarzy się wielu osobom wyłącznie z plasterkami surowego łososia lub tuńczyka. Tymczasem sama definicja sushi wcale nie opiera się na surowiznach, lecz na odpowiednio zaprawionym ryżu. Tradycja pozwala na ogromną dowolność w dodatkach, a surowa ryba to tylko jedna z możliwości. W kuchni japońskiej rolki sushi bez niej nie uchodzą za nic dziwnego – pojawiają się w menu równie często jak te klasyczne. Wystarczy wspomnieć o wersjach z omletem tamago, grillowanym węgorzem, samymi warzywami, a nawet mięsem.

Alternatywne sushi bez surowej ryby z Sakany

Choć surowa ryba to klasyczny składnik sushi, wiemy, że nie każdemu odpowiada jej smak lub tekstura. Dlatego w menu Sakana Sushi zadbaliśmy o to, by osoby unikające surowizny, również mogły cieszyć się japońską kuchnią. Oferujemy sushi z pieczonym łososiem w formie hosomaki, a także w wersji futomaki i uramaki. Klienci chętnie wybierają też hosomaki z ogórkiem, awokado, tykwą, rzodkwią takuan czy omletem tamago. Proponujemy również sushi z tofu, które świetnie komponuje się z doprawionym ryżem. Dużym zainteresowaniem cieszą się rolki bez surowej ryby, za to z dodatkami smażonymi w tempurze, np. z przepysznymi krewetkami, kalmarami, doradą czy okoniem morskim. Co jeszcze może być alternatywą dla sushi bez ryby? W niektórych naszych propozycjach pojawiają się składniki podsmażane na maśle czosnkowym, np. krewetki, ośmiornica, marynowane ryby lub wołowina. Dla wegan mamy także sushi bez ryby w formie chirashi, z edamame i smażonym tofu.

Czy sushi bez surowej ryby smakuje inaczej?

Różnica jest wyczuwalna, ale nie oznacza, że jedno jest lepsze od drugiego. Surowa ryba smakuje wyraźniej i ma charakterystyczną, gładką konsystencję. Z kolei składniki pieczone lub smażone, jak łosoś z pieca czy krewetki w tempurze, są cięższe i bardziej wyczuwalne w smaku. Takie sushi może przypominać smaki znane z codziennej kuchni, dlatego osoby początkujące często sięgają po nie na start. Sushi bez surowej ryby daje inne wrażenia, ale nadal pozostaje zgodne z japońską tradycją. Nie brakuje w nim ani jakości, ani wyważenia smaków – różni się po prostu formą podania i temperaturą składników.

Kiedy warto zrezygnować z surowej ryby w sushi?

Czasami wybór rolek z pieczonymi lub smażonymi składnikami może być wręcz rekomendowany. Sushi bez surowej ryby jest korzystną opcją dla kobiet w ciąży, ponieważ eliminuje ryzyko kontaktu z ewentualnymi pasożytami lub bakteriami. Osoby z osłabioną odpornością, dzieci, a także ci, którzy unikają produktów pochodzenia zwierzęcego, również mogą sięgnąć po sushi warzywne czy z tofu. Jeśli ktoś obawia się zjeść nieprzetworzonego łososia czy tuńczyka, bo jeszcze nigdy nie jadł takiego klasycznego sushi, też warto, aby zaczął od alternatywnych rolek wegetariańskich lub wegańskich.

Sushi bez ryby ma wiele alternatywnych wariantów. Do najpopularniejszych zaliczamy rolki z dodatkami pieczonymi, smażonymi lub w tempurze. Weganie chętnie sięgają po wersje z samymi warzywami albo tofu. Naszym zdaniem w dobrej susharni nie może zabraknąć tych równie smakowitych rolek, przygotowywanych przez profesjonalnych sushi masterów. Zapraszamy do Sakany!